В жаркие дни совсем не хочется тяжёлой еды, поэтому этим летом я буквально подсела на этот салат. Секрет здесь не столько в овощах, сколько в необычной заправке.

Стоит взбить йогурт со свежей мятой и зеленью, как обычная молодая капуста превращается в ресторанное блюдо.

Для приготовления вам понадобится: молодая капуста — 300 г, сладкий болгарский перец — 1 крупный, морковь — 100 г, укроп — небольшой пучок. Для заправки: натуральный йогурт — 120 г, петрушка — 1 пучок, свежая мята — 5–7 листочков, чеснок — 1 зубчик, сок половины лимона, оливковое масло — 1 ст. л., соль — по вкусу, чёрный перец — по вкусу.

Молодую капусту тонко нашинкуйте и слегка помните руками. Морковь натрите на крупной тёрке, а сладкий перец нарежьте тонкой соломкой. Добавьте измельчённый укроп и перемешайте овощи.

Для заправки отправьте в чашу блендера йогурт, петрушку, листья мяты, чеснок, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец. Взбейте всё до однородного нежно-зелёного соуса. Он получается ароматным, лёгким и очень освежающим.

Полейте салат заправкой, хорошо перемешайте и дайте постоять 10 минут в холодильнике.

Личный опыт

Автор Шмырева Ольга приготовила этот салат и была удивлена, насколько необычно работает сочетание мяты и йогурта. Получился настоящий «холодный» салат с освежающим вкусом, который отлично подходит к мясу, рыбе или просто как самостоятельный лёгкий ужин.